Glaçons pour bar et restaurant
Pour un bar à cocktails, une brasserie, un restaurant ou un club, l’enjeu c’est de ne jamais tomber à sec en plein service. Allo Glaçons livre les sacs de glaçons de 20 kg en eau filtrée à Paris et en Île-de-France sur un horaire récurrent, avec une équipe qui livre les bars et restaurants parisiens depuis 1989. Pour mettre en place un rythme adapté, l’appel au 01 46 75 05 05 prend cinq minutes.
Quand la machine à glaçons ne suffit plus ou tombe en panne
Beaucoup d’établissements démarrent avec une machine à glaçons en cuisine et appellent un fournisseur extérieur dès que la machine ne tient plus le rythme. Le pic du week-end ou d’une grosse soirée dépasse ce que la machine produit dans la journée. La machine tombe en panne ou part en maintenance, et le bar ne peut pas s’arrêter de servir. Le calibre du glaçon machine ne correspond pas toujours à ce qui est attendu sur certaines cartes cocktails.
Une livraison externe règle les trois cas : volume au sac, eau filtrée constante, créneau prévisible. La machine reste utile sur la production de base, la livraison sécurise les pics et les ruptures.
Un horaire récurrent, un volume qui s'ajuste
Pour un bar ou un restaurant avec une consommation régulière, les commandes de glace s’organise parfois autorus de passages hebdomadaires ou bi-hebdomadaires : par exemple le jeudi après-midi pour tenir le week-end, ou le mardi matin pour reconstituer le stock après.
Le passage régulier évite d’avoir à rappeler à chaque commande, et l’équipe sait à quoi s’attendre dans la semaine. Pour les bars à fort débit du jeudi soir au dimanche matin, deux livraisons hebdomadaires (jeudi matin + samedi matin) tiennent souvent mieux qu’une seule grosse livraison du jeudi.
Le volume s’ajuste à votre rotation, de quelques sacs par semaine pour une brasserie de quartier à plusieurs dizaines pour un club ou un rooftop d’été. On fixe ensemble au téléphone selon votre cas. Le tarif reste 20 € TTC le sac, le forfait livraison à 20 € TTC sur Paris intra-muros et les cinq communes proches (Boulogne-Billancourt, Neuilly-sur-Seine, Levallois-Perret, Issy-les-Moulineaux, Montrouge)
L'eau filtrée pour le bar à cocktails
Les glaçons Allo Glaçons sont produits à partir d’eau filtrée. Sur une carte cocktails à base de spiritueux travaillés (gins, whiskies, rhums vieux), l’eau du glaçon influence le goût final du verre. Un glaçon en eau filtrée n’ajoute rien au goût du cocktail, ce qui compte sur les cartes où le client paie pour ressentir la qualité du spiritueux pur.
Stockage côté établissement
Prévoyez la place en chambre froide négative ou en congélateur en fonction du volume livré. Pour les bars sans stockage froid suffisant, le bac isotherme polystyrène en réserve sur la livraison du jour tient la phase de pic. Les bacs s’ajoutent à la commande sur devis.
Pour la cave à vin et le service au seau, la glace pilée ou la glace en paillettes complètent les glaçons cubes selon l’usage, et partent sur la même livraison sans frais de transport supplémentaires.
Le créneau d'urgence en saison
Sur les pics d’été ou les soirées exceptionnelles, le besoin peut exploser sur une journée. Le supplément express de 10 € TTC permet d’ajouter une livraison hors passage récurrent, sous réserve de disponibilité du planning. Un appel au 01 46 75 05 05 suffit pour vérifier.
Pour les gros pics (Saint-Sylvestre, vagues de chaleur de l’été, soirées privées qui sortent du rythme habituel), prévenir 48 ou 72 heures à l’avance permet de bloquer le créneau sans passer par l’express
Facturation pro avec mention TVA pour chaque livraison, libellée à votre raison sociale et SIRET. Pour un rythme récurrent installé, facturation mensuelle regroupée et délai de paiement se discutent par téléphone selon votre volume.
Le retrait au dépôt comme alternative
Si votre logistique passe naturellement par le sud parisien ou que votre cuisine centrale est dans le secteur Orly, le retrait au dépôt (ZI Sénia, 31 Rue du Maillard, 94310 Orly) est sans frais de livraison. C’est pratique pour les chaînes ou les traiteurs qui ont déjà un camion frigo qui passe par Orly.
1. Premier appel
Le 01 46 75 05 05 permet de préciser le profil de votre établissement (carte, rotation, créneau souhaité, contraintes d’accès) et de proposer un rythme adapté.
2. Première livraison test
Une commande initiale sur volume estimé permet d’ajuster après deux semaines de service réel, en augmentant ou diminuant selon la consommation observée.
3. Régime de croisière
Une fois le rythme stabilisé, la commande tourne sans appel : passage fixe, volume défini, facturation mensuelle.
4. Pics et urgences
Pour un pic ponctuel, supplément express au coup par coup. Pour un gros pic prévu, prévenir 48-72 h à l’avance.
Carte, rotation, créneau, accès : décrivez votre établissement, on propose un rythme adapté.
Livraison forfait : 20 € TTC sur Paris + 5 communes
Express : +10 € TTC le jour même
Retrait Orly : gratuit
Approvisionnement pro : les questions classiques
Quel volume de glaçons pour un bar à cocktails parisien ?
Cela dépend de votre carte, de votre rotation et de vos week-ends. Le plus simple est de partir sur deux ou trois sacs en première livraison test, puis d’ajuster après deux semaines de service réel.
Pouvez-vous livrer avant l'ouverture du restaurant ?
Le créneau 8h-12h convient à la grande majorité des établissements qui ouvrent à midi ou en service du soir. Pour une livraison plus tôt, l’horaire précis se définit à l’appel selon la disponibilité de la tournée.
La livraison récurrente peut-elle être interrompue en cas de congés ?
Oui, le passage récurrent se met en pause sur simple appel ou email. Pas d’engagement de durée : vous gardez la main sur le rythme, semaine par semaine si besoin.
Quelle différence avec la glace de la machine à glaçons en cuisine ?
Le glaçon Allo Glaçons est un cube régulier en eau filtrée, conditionné en sac de 20 kg. La machine produit en continu mais à débit limité et avec une eau dont la filtration dépend de votre installation. Pour un bar à cocktails travaillé, la livraison externe donne un cube régulier et constant.
Le tarif est-il le même qu'en commande ponctuelle ?
Oui, le sac reste à 20 € TTC. Pour un volume hebdomadaire stable, des conditions structurées (passage fixe, facturation regroupée, paiement à 30 jours) se discutent par téléphone.
Livrez-vous les hôtels et les services restauration en collectif ?
Oui, pour les hôtels, brasseries, restaurants et clubs en livraison régulière.
Allo Glaçons fournit-il aussi les seaux à glace et les verres ?
Oui, c’est un complément utile pour le service. Verres unité entre 3 et 5 €, seau métal argenté à 12 ou 18 €, seau altuglas à 38 €. À ajouter à la commande pour un équipement complet.
Démarrer un rythme régulier
Allo Glaçons approvisionne en glaçons des bars à cocktails, des brasseries, des restaurants et des clubs d’Île-de-France depuis 1989.